本标准规定了餐饮企业的食物烹炸的操作要求。
本标准适用于各种业态的餐饮服务经营单位。
标准编号：SB/T 11168-2016
标准名称：餐饮烹炸操作规范
英文名称：Frying practice for catering establishments
发布部门：商务部
发布日期：2016-09-18
实施日期：2017-05-01
起草单位：中国烹饪协会、中粮食品营销有限公司
文件格式：PDF
文件页数：5页
文件大小：186.94KB
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