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本标准规定了食品中反式脂肪酸及异构体的气相色谱测定方法。
本标准适用于动植物油脂、氢化植物油、精炼植物油脂及煎炸油和含动植物油脂、氢化植物油、精炼植物油脂及煎炸油食品中反式脂肪酸的测定。
本标准不适用于油脂中游离脂肪酸(FFA)含量大于2%食品样品的测定。
标准编号:GB 5009.257-2016
标准名称:食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定
发布部门:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
发布日期:2016-08-31
实施日期:2017-03-01
标准状态:现行
替代情况:替代GB/T 22110-2008,GB/T 22507-2008,SN/T 1945-2007
文件格式:PDF
文件页数:12页
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