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本标准规定了肉及肉制品、水产品中牡蛎(蚝、海蛎子)以及罐头食品pH的测定方法。
本标准适用于肉及肉制品中均质化产品的pH测试以及屠宰后的畜体、胴体和瘦肉的pH非破坏性测试、水产品中牡蛎(蚝、海蛎子)pH的测定和罐头食品pH的测定。
标准编号:GB 5009.237-2016
标准名称:食品安全国家标准 食品pH值的测定
发布部门:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
发布日期:2016-08-31
实施日期:2017-03-01
标准状态:现行
替代情况:替代部分代替GB/T 5009.45-2003,部分代替GB/T 10786-2006,GB/T 9695.5-2008
文件格式:PDF
文件页数:6页
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